LA GRANDE OURSE
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Adresse in Paris, die originelle Gerichte aus einfachen Zutaten und verschiedene Desserts anbietet.
Hier ist der Große Bär das Sternbild des großen Kochtopfes. Denis Croset versteht es, die Kunst des Kochtopfes perfekt zu beherrschen. Auf der Basis einfacher Zutaten zaubert er originelle Gerichte, die durch die Richtigkeit ihrer Kombinationen überraschen. So zum Beispiel die knusprigen Schnecken und Champignons mit glatter Petersilie und Öl, der im Ofen gebratene frische Kabeljau mit Kartoffelpüree, Gemüsejus und Kurkuma. Unter den Desserts wird das Millefeuille mit Erdbeeren, Vanillecreme und Coulis von roten Früchten Ihre Geschmacksknospen in Verzückung versetzen. Kurzum, dieser Chefkoch hat es geschafft, ein Geschäft aufzubauen, das seinem Talent gerecht wird.
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