LE DJOON
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Adresse in Paris mit einer Speisekarte mit Aromen aus aller Welt, Geflügel und originellen Tapas am Abend.
Das Djoon, das mit seinen großen Fenstern wie ein New Yorker Loft aussieht, befindet sich im Herzen des 13. Arrondissements, einem angesagten Viertel, das sich jeden Tag verändert. Das Djoon steht auch für Soul Music-Konzerte, die Hauptinspirationsquelle der Küchenchefin Sophie Brissaud für die Kreation ihres Soul Foods. Ihre Speisekarte spielt mit den Aromen der Welt. Der Petersilienkäse ist ein Käsekuchen mit Ziegenkäse und gratinierter Petersilie, Sucrinherz, kandierten Birnen mit Gewürzen und gerösteten Mandeln. Geflügelfilet mit Saté ist ein mit Saté gefülltes, bei niedriger Temperatur gegartes Geflügelfilet mit Blumenkohlpüree und Anis. Als Dessert können Sie sich mit der exotischen Verrine nach Asien begeben: Mango-Patisseriecreme, gebratene Ananas mit Szechuanpfeffer-Karamell, Kokosnuss-Schlagsahne und knusprige Tuiles. Abends gibt es ebenso originelle Tapas: Geflügel-Empanadas mit Piperade, Paella-Kroketten mit Zitronengel, Samoussas aus Entenconfit mit Orangen und Sweet-Chili-Sauce oder Griechisches Gemüse mit Côte de Gascogne und knusprigem Ingwerbrot.
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