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Restaurant, in dem Sie jeden Monat neue Vorschläge für Gerichte und Weine entdecken können.
Die Küche von Christophe Beaufront auf ein einziges Gericht zu reduzieren, nämlich den Schweineeintopf mit Gewürzen und einem Glas Brühe oder den Schweineeintopf "Rückkehr aus Tokio" mit Gemüsetempura, Soba (Buchweizennudeln), eingelegtem Ingwer und Meerrettich, wäre eine skandalöse Verkürzung. Und doch gibt es Menschen, die durch die Hauptstadt reisen, um es zu verschlingen. Wenn Sie davon träumen, sollten Sie nicht lange fackeln und sich die Lektüre dieses Textes vormerken. Aber Sie sollten wissen, dass die Küche von Christophe auch aus einer Prise Bosheit, einer Prise Gewürze, einem Hauch starker Persönlichkeit und einem Hauch von Begegnungen zwischen den Kontinenten besteht. Auf der Speisekarte finden Sie eine kalte Bärlauchsuppe von Bohnen, rosa Garnelentartar mit Pequillos und Piment d'Espelette, Chips von Bellota-Chorizo, ein halbgares Thunfischsteak, Fenchel-Mango-Chutney, Sauce vierge mit Pinienkernen und Thai-Schnittlauch, einfach sautiert, Pequillos und Serrano und feine Sesamblätter mit Amarenakirschen und leichter Orangenblütencreme. Es knackt, es knuspert, es fordert heraus, man kommt auf den Geschmack und kehrt im nächsten Monat zurück, um neue Anregungen sowohl in fester als auch in flüssiger Form zu entdecken, denn die Weinkarte des Avant-Goût ist einfach erhaben. Und wenn Ihnen ein Wein gefällt, können Sie auch in den Weinkeller gegenüber dem Restaurant gehen. Sie sollten die Flasche in den Regalen finden.
Meinungen der Mitglieder zu L'AVANT-GOÛT
Il vaut mieux réserver, en tout cas samedi soir, car c’était complet.
Recommended! We will definitively come back. Wine recommendations were awesome!