LA BOUCHERIE VÉGÉTARIENNE
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Achtung, lassen Sie sich nicht von dem Wort Metzgerei täuschen, denn hier gibt es kein Fleisch, sondern Fleischersatzprodukte. Hinter diesem Konzept stehen Isabelle und Philippe. Sie haben auf einer Reise zu Freunden in den Niederlanden entdeckt, dass ein Stück Huhn wie Huhn schmecken und aussehen kann, ohne Huhn zu sein. Können Sie mir folgen? Nein, das ist nicht schlimm. In Wirklichkeit ersetzt man das Fleisch, das laut einigen Leuten schlecht für unsere Gesundheit sein soll, durch pflanzliche Proteine. Die Gerichte, die auf originelle Weise zubereitet werden, werden aus Tofu, Tempeh, Soja, Seitan oder Hülsenfrüchten hergestellt. Ihre Textur, ihr Geschmack und die Präsentation kommen dem Fleisch sehr nahe. Um dies zu beweisen, haben Isabelle und Philippe einen Imbiss eröffnet, in dem man vor Ort isst, um einen Burger mit Simili-Rindfleisch oder ein Geschnetzeltes mit Simili-Hühnchenfleisch zu entdecken. Zu den Gerichten serviert man Fruchtsäfte aus Holunder, Orange-Ingwer oder Litschi, Celtic-Wasser oder gelben Kokosnuss-, weißen Pfirsich- oder grünen Aronia-Heidelbeer-Tee. La Boucherie hat sogar eine eigene Website und liefert momentan in einige Departements.
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