AU CHAPON D'ALIGRE
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Dominique Angelillo setzt die Tradition dieses 1948 gegründeten Hauses fort, das schon oft den Besitzer gewechselt hat. Dieser Geflügelmetzger in der Markthalle von Aligre ist weit über die Grenzen des Viertels hinaus für sein schönes Geflügel bekannt, das aus den renommiertesten Zuchtbetrieben stammt, vor allem aus den Regionen Bresse und Landaise. Es ist schwer, an den Ständen vorbeizugehen, ohne sich ein schönes Geflügel oder Kaninchen kaufen zu wollen. Je nach Jahreszeit gibt es eine große Auswahl an Wild und für Liebhaber eine Fleischabteilung. Chapon d'Aligre bietet auch sehr gut zubereitete Fleischprodukte an. Sie müssen nur noch Ihr Lieblingsstück auswählen: Zunge, Leber, Onglet, Schweinefuß oder Rinderbacke. Der Chapon brät Hühner, Perlhühner, Enten, Tauben, Wachteln und bietet ein hervorragendes Kaninchen in Senfsauce an. Die gleichen Produkte finden Sie auch auf dem Markt Place Beauvau, dem Markt Reuilly und dem Markt Jeanne-d'Arc.
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