LA TABLE DE JULIE
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Eine Adresse in Paris mit einer kurzen Karte, Fleischgerichten und einer Spezialität des Ortes: einem Fischtrio.
La Table de Julie ist ein Bistro, in das man kommt, ohne sich Fragen zu stellen, denn man weiß, dass man gut essen und gut bedient werden wird. Die Adresse ist nicht überraschend, im Gegenteil, man ist auf der ganzen Linie traditionell, aber das ist eine bewusste Entscheidung. Auch wenn die Speisekarte kurz ist, steht Michel Garanger am Herd, während die lächelnde Chefin uns bedient. Als Vorspeise gibt es Ochsenbackenterrine mit Zwiebelkonfitüre. Gut. Aber wir sind wegen der Montgolfière Julie gekommen, der Spezialität des Ortes, einem Fischtrio, das weder eine Bouillabaisse noch eine Bourride ist und auf originelle Weise serviert wird. Es ist fein und schmackhaft. Als Nachtisch ist die Crème brûlée mit Bourbon-Vanille sehr korrekt.
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