LE BAR A MOMOS
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Tibetanisches Restaurant in Paris mit landestypischen Ravioli, gut gefüllten Nudelsuppen und Desserts.
Die Momo-Bar ist nicht die Bar von Mohamed oder Maurice, sondern ein tibetisches Restaurant, und Momos sind einheimische Ravioli, die in Bambuskörben serviert werden. Man sieht den Koch, wie er sie nach einem bestimmten Ritual zubereitet. Sie werden entweder gedämpft, gegrillt oder in einer Brühe pochiert. Die Nudelsuppen (Thukpa) sind gut gefüllt und würzig, ohne den Gaumen mitzureißen. Eine davon ist sogar vegetarisch. Andere sind mit gerösteter Gerste, Mais und Koriander oder Korallenlinsen. Als Nachtisch gibt es kleine Windbeutel aus Gerstenmehl mit tibetischem Milchtee, die das Essen gut abschließen. Es schmeckt gut und ist überhaupt nicht teuer.
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