AUX CADRANS DU PLM
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Brasserie in Paris serviert köstliches, hausgemachtes Fleisch und Desserts
Direkt gegenüber dem Bahnhof Gare de Lyon betreibt Claudy aus Pruines seit 20 Jahren diese Brasserie. Es ist sicher eine der fünf sympathischsten und unpersönlichsten Brasserien des Viertels. Schon allein, weil der Wirt ein leidenschaftlicher Hobbykoch ist, aber auch, weil die Umgebung nach seinem Geschmack gestaltet wurde. In allen Ecken findet man schöne Uhren aus einer alten Zeit. Beim Service sind Schnelligkeit und Effizienz die Schlüsselwörter. Chefkoch Jean-Pierre zaubert aus einer offenen Küche Tatar aus dem Messer, Kalbskopf und -zunge, Andouillette 5A, knuspriges Kaninchen und Risotto... Man kommt auch wegen des Wagens mit köstlichen Desserts und wegen des Pouilly-Fumé aus dem Hause Blondelet.
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