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Bistro in Paris mit einem Degustationsmenü mit 5 Amuse-Bouches, einer originellen Küche und gut durchdachten Gerichten.
Einen Tisch in diesem sehr traditionell wirkenden Bistro zu ergattern, ist nicht einfach, da Reservierungen einen Monat im Voraus gemacht werden müssen, der erste Service erst 14 Tage im Voraus gebucht werden kann und der zweite Service erst ab 21:30 Uhr stattfindet. Ja, aber wenn man sich erst einmal niedergelassen hat, wird man sein Überraschungs-Degustationsmenü für 75 € nicht bereuen, ein Werk des genialen Inaki Aizpitarte, Chefkoch und Besitzer des Lokals. Dieser Autodidakt ist ständig am Schaffen und seine völlig ungezügelte Fantasie verwöhnt jeden Tag die Glücklichen, die es geschafft haben, sich in sein "Schloss" zu schleichen. Unter seiner nonchalanten Fassade lässt dieses Genie am Herd jeden Abend seinen Saal mit gut durchdachten Gerichten voller Verspieltheit vibrieren, die von einem sehr sexy, wenn auch etwas speedigen gemischten Team abgelöst werden, das die Küche des Meisters wie kein anderes anpreist. Der Service des Degustationsmenüs besteht aus 5 Amuse-Bouches, 1 Vorspeise, 1 Fischgericht, 1 Fleischgericht und 2 Desserts. Inakis Küche ist so originell, dass Worte und die Beschreibung der Gerichte nicht ausreichen. Diese Erfahrung muss man mindestens einmal im Leben gemacht haben. Abgerundet wird das Ganze mit einigen recht gewagten Crus natürlicher Weine.
Meinungen der Mitglieder zu LE CHATEAUBRIAND
choix des vins formidables. Nous nous sommes bien "forcés" à tester d'autres restaurants mais n'avons jamais trouvé mieux.....UNE EXPÉRIENCE à ne pas manquer!
I had a wonderfull evening at their restaurant and the food was beyond amazing, however the way they deal with this kind of problem is below every standard for good restaurants. Poor management/service.