SEPTIME
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Restaurant in einem Rahmen zwischen Landtisch und moderner Dekoration ohne Schnörkel.
Bertrand Grébaut, der bei Alain Passard ausgebildet wurde, hat sich hinter den Küchen seines Septime perfekt eingerichtet. Ein Rahmen zwischen Landhaustisch und schnörkelloser moderner Dekoration. Eine offene Küche, ein Tisch für Freunde auf der linken Seite, die Verliebten etwas weiter hinten im Saal - alles, um in ganz Paris bekannt zu werden, um aus diesem Restaurant einen mediatisierten Ort zu machen, was ihm mit der Zeit etwas von seinem Charme nehmen könnte. Aber man verzeiht dem Chefkoch, wenn der Teller kommt: rohes Reh, Estragon, Kalamata-Oliven... Man muss es einfach wagen! Dann Merlan de Saint-Jean, Chicorée, Orangenbutter und als Schlusspunkt Gartenerdbeeren, Quark, Sauerampfer... So viele Zutaten mit einer kuriosen Kombination und so viele Überraschungen im Mund! Das Geschäft läuft so gut, dass Bertrand Grébaut ein weiteres Restaurant Clamato, das mehr auf das Meer ausgerichtet ist, und Septime La Cave eröffnet hat.
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