TANNAT
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Restaurant im 11. Arrondissement, das eine Küche anbietet, in der die Fantasie ihren Platz hat.
Tannat - was sagt Ihnen das? Önologen werden schnell antworten, dass es die Rebsorte des Madiran ist, eines Weins, der reich an Tannin ist... Allerdings ist dies auch das Restaurant von Ariane Stern und Simon Auscher. Am Herd steht der junge Küchenchef Olivier Lecorre (ehemals La Tour d'Argent), der sich zu einer Küche bekennt, in der die Fantasie ihren Platz hat. Das Ergebnis? Eine Kartoffelwaffel, die den Lachs kitzelt, eine Jakobsmuschel, die mit Kürbis und einer Banane verkehrt, die mit Cannelés, Karamell mit gesalzener Butter und einem Sorbet mit flambierter Banane ausgestattet ist. Die Dekoration ist wie die Küche zeitgemäß und originell zugleich. Seit Januar 2018 hat das Team eine zweite Adresse im 11. Arrondissement eröffnet: Anna.
Meinungen der Mitglieder zu TANNAT
Une équipe très jeune et dynamique qui donne ton, l'ambiance est légère et détendue, mais le sérieux et le professionnalisme sont au rendez vous.
Les assiettes sont colorées, les assaisonnements précis et les cuissons maitrisées.
Un grand OUI, pour Tannat.