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Ein traditionelles und modernes Rezept aus der italienischen Küche, das in Paris auf delikate Weise neu interpretiert wird.
Das Duo, Fabrizio Ferrara und Federica Mancioppi, mag es offenbar, wenn sich etwas bewegt. Nach der Änderung der Adresse folgt nun eine Namensänderung. Aus dem Caffè dei Cioppi wird die Osteria Ferrara. Aficionados können beruhigt sein, das Rezept bleibt dasselbe: ein Kompromiss zwischen Tradition und Moderne. Tradition für den trendigen, altmodischen Bistrorahmen und die Produkte, die fast alle aus dem Land stammen. Modernität für die italienische Küche, die mit Feingefühl neu interpretiert wird. Wir beginnen mit einer Burrata mit Zucchini und gerösteten Mandeln. Eine gute Einstimmung! Die mit Mangold und Ricotta gefüllten Ravioli mit Butter und Salbei geben alles, was uns Freude macht. Als Nachtisch ist das Sorbet aus gelben Pflaumen, Joghurt und wilden Brombeeren subtil köstlich
Meinungen der Mitglieder zu OSTERIA FERRARA
Nous avons pris le parcours en 5 passages comprenant 3 verres de vin. Subtil et raffiné avec le geste du service élégant et souriant de Delphine.