CHEZ CASIMIR
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Etablissement in Paris, das Käse und Bistrogerichte, saftiges Fleisch und schmackhaftes Gemüse serviert.
Gefällt Ihnen Chez Michel, der Nachbar? Dann werden Sie Chez Casimir lieben, seinen kleinen bistronomischen Bruder und Zweitbesitzer von Thierry Breton. Ein gutbürgerliches Lokal, das genauso gut "La Bonne Franquette" hätte heißen können. Hier ist alles einfach, ein bisschen wie zu Hause. Von der Käseplatte über die hausgemachte Landterrine bis hin zu einer Reihe von Bistrogerichten wie Carpaccio vom Schweinsfuß, Rochenflügel, Filet von "Altweibern" mit Salicornia, Rinderbacke, Pain perdu, Mousse au chocolat und vielem mehr. Nie enttäuschend, immer begeisternd. Schon die Vorspeise, Piperade und pochiertes Hühnerei, hat ihre Wirkung. Frisch, leicht und farbenfroh, das ist top. Weiter geht es mit einem konfierten Schweinerücken mit Sellerieboulangerie. Das Fleisch ist zart, das Gemüse schmackhaft, die Würzung köstlich, es gibt nichts zu beanstanden. Eine üppige Vorspeise und ein üppiger Hauptgang lassen wenig Platz für ein Dessert, aber das Orangenmillefeuille wirft vom Nachbartisch aus ein Auge auf uns und wir können nicht lange widerstehen. Und was für ein Glück! Der Biskuit ist perfekt blättrig, die Creme cremig und die Früchte kräftig im Mund. Ein Essen zum Kanonenpreis, das uns dazu bringt, "bis bald" zu sagen. Vielleicht sogar zum Brunch, dem Must des Hauses. Er heißt Traou Mad (bretonisch für "gute Dinge") und besteht aus einem reich gefüllten Buffet mit Vorspeisen und Desserts nach Belieben.
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