RAPHAËL LE RESTAURANT - HÔTEL RAPHAËL
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Restaurant, das eine saisonale Speisekarte mit schönen Produkten präsentiert, die zeitgenössische und klassische Küche miteinander verbindet.
Ein Trio in der Küche, bestehend aus Étienne Barbier, dem Chefkoch, unterstützt von Thomas Chegaray und einer weiblichen Note für die Patisserie in der Person von Nina Métayer. Ihre Philosophie? Eine saisonale Speisekarte nur mit schönen Produkten zusammenzustellen, die zeitgenössische und klassische Küche miteinander verbindet. Diese Verbindung findet sich übrigens auch in der Dekoration wieder, wo das makellose Weiß der Wände mit dem Aubergine-Ton der Vorhänge kontrastiert und das Ganze durch das Grau der Sitzflächen der stilvollen Sessel nuanciert wird. Zum Mittagessen: Kalbscarpaccio, Basilikum und Parmesan als Vorspeise, dann Perlhuhn und Mangoldmakis als Hauptgericht und zum Nachtisch eine Kugel aus Baiser, Gurke und Erdbeere, die zumindest überraschend ist....
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( carton de jus premier prix )