PANCIA
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Neue Pariser Filiale, in der Sie originelle und fein abgestimmte Gerichte genießen können, die von Adrien und Vincent zubereitet werden.
Diese neue Pariser Filiale wird von drei jungen Leuten geführt, die aus der Ferrandi-Schule hervorgegangen sind. In der Küche komponieren Adrien und Vincent originelle und fein abgestimmte Gerichte. Am Tresen steht Pauline (Akrame, Momo), sie zaubert nach Maß erstaunliche Gebräue. Das Trio hat seine Erfahrung in den Dienst der Panzerotti gestellt, einem mit typischen Zutaten aus der Region Apulien in Italien belegten und in heißem Öl ausgebackenen Pizzateig. Auf der Speisekarte ließ sich das Team inspirieren und spielte mit großen Namen aus Film und Politik, wie Woody Haleine (Bio-Tomaten, Pancetta, geräucherter Scamorza, Basilikum) oder Noël Mamère (Haselnusspesto, Artischocken, gebratene Auberginen). Die Füllungen, die zu diesen Teigtaschen gereicht werden, sind unterschiedlich und manchmal sehr originell, wie zum Beispiel Mesclun e zucca, eine sanfte Mischung aus Mesclun, Kürbis, Haselnuss & Grana Padano. Als Nachspeise sind Pancia Tiramisu, Pancia Nutella oder Bratäpfel mit Karamell und gesalzener Butter nicht zu übersehen. Italien, wie Sie es selten gesehen haben!
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