MAZZUCCO
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Pizza mit dünnem Teig und einem großzügigen Belag aus frischen Zutaten in einem Restaurant in Paris.
Bei Mazzucco wird mit Mozza und Pizza nicht gegeizt. Wir beginnen mit einem Spritz, dem Aperitif des Jahres, und einem Mozzarella aus der großen Auswahl direkt aus Italien (Buratina Trüffel aus Rohmilch, geflochtener oder geräucherter Mozzarella di Buffala, Kugelmozzarella, Burrata). Dann gibt es keine andere Rettung als die Pizza mit dem Vergnügen, die Fingerfertigkeit und das Können des Chefpizzabäckers Matteo Faddaon zu genießen. Ein Glas Proseco, um das Spektakel zu bewundern. Dann kommt sie: eine Pizza mit dünnem, gut durchgebackenem Teig und einem großzügigen Belag aus frischen Zutaten. Die Lorenzo (Tomatensoße, Fiordi latte, Bresaola, Rucola, Parmesan) ist unwiderstehlich, auch wenn die Elliott (Tomatensoße, Fiordi latte, 16 Monate alter Parmaschinken, Parmiggiano) die Messlatte hoch legt. Einen Limoncello und ein Tiramisu später verlassen wir diesen Ort mit dem Wunsch nach einem Wochenende in Rom im Kopf.
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