NODAIWA
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Restaurant mit schlichtem und elegantem Interieur, das auf Luxus und diskrete Raffinesse setzt.
Goldene Buchstaben auf einer Front aus blondem Stein, schlichte und elegante Inneneinrichtung: Die Pariser Dependance des historischen Nodaiwa, das am Ende der Edo-Zeit (1603 - 1667) von Noda Iwajiro (wie Nodaiwa, verstehen Sie?) gegründet wurde, setzt auf Luxus und diskrete Raffinesse. Alle Menüs drehen sich um den Aal, der in allen Variationen und Saucen angeboten wird: mit Ingwer, frittiert, in Gelee, mariniert, pochiert usw. Wir können Ihnen Unadon, gegrillten Aal auf Reisbett mit Chawanmushi und Salat, oderUnaju, gegrillten Aal mit Soße in einer lackierten Dose, nur empfehlen. Die Spezialität des Kochs ist Kabayaki, ein Rezept, das viel Geschick erfordert: Aalfilets werden zuerst über der Glut gegart, dann gedämpft, in verschiedene Soßen getaucht und wieder geschmort. Wer keinen Aal essen kann, versucht es mit sautierten Leberspießen oder geschnetzeltem Huhn.
Meinungen der Mitglieder zu NODAIWA
Le service est attentif et rapide, la décoration est agréable, je vois surtout des gens sophistiqués qui mangent là, pas trop bruyant. Je recommande vivement cet endroit !
L'anguille japonaise jeune est fondamentalement différente de celle que l'on connaît en Europe, plus élégante, avec une sauce légèrement sucrée, elle est appréciée ici à juste titre. Des prix un peu élevés