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Restaurant mit schlichtem und elegantem Interieur, das auf Luxus und diskrete Raffinesse setzt.
Goldene Buchstaben auf einer Front aus blondem Stein, schlichte und elegante Inneneinrichtung: Die Pariser Dependance des historischen Nodaiwa, das am Ende der Edo-Zeit (1603 - 1667) von Noda Iwajiro (wie Nodaiwa, verstehen Sie?) gegründet wurde, setzt auf Luxus und diskrete Raffinesse. Alle Menüs drehen sich um den Aal, der in allen Variationen und Saucen angeboten wird: mit Ingwer, frittiert, in Gelee, mariniert, pochiert usw. Wir können Ihnen Unadon, gegrillten Aal auf Reisbett mit Chawanmushi und Salat, oderUnaju, gegrillten Aal mit Soße in einer lackierten Dose, nur empfehlen. Die Spezialität des Kochs ist Kabayaki, ein Rezept, das viel Geschick erfordert: Aalfilets werden zuerst über der Glut gegart, dann gedämpft, in verschiedene Soßen getaucht und wieder geschmort. Wer keinen Aal essen kann, versucht es mit sautierten Leberspießen oder geschnetzeltem Huhn.
Meinungen der Mitglieder zu NODAIWA
L'anguille n'est pas de la meilleure qualité, mais elle est assez bonne pour être mangée à Paris !
J'ai pris les bols à 24 et 33 euros juste pour essayer, et j'ai été satisfaite de la quantité.
Je pense que le prix est également raisonnable, car le kitsune udon d'une célèbre boutique d'udon de Japan Town coûte 20 euros.
L'atmosphère du restaurant est agréable et calme, et les boiseries des murs sont magnifiques.
Le personnel est très agréable.
L'élément clé est l'unaju, qui est fin et élégamment assaisonné. Vous pouvez ajouter de la sauce à l'anguille selon votre goût.
Franchement, j'ai trouvé la chair plus fine et moins grasse que les anguilles que j'ai mangées au Japon. (Non seulement par rapport à celles achetées dans les supermarchés, mais aussi par rapport à celles des magasins spécialisés dans les anguilles).
Bien sûr, l'anguille est tendre et goûte très bien sans odeur, mais personnellement, je l'aime avec un peu plus de graisse...
Cela peut être dû à la différence entre les types d'anguilles asiatiques et européennes.
Les ōmaki du bento et le plat de légumes japonais étaient délicieusement assaisonnés et très savoureux.
La quantité de riz est faible, peut-être un grand bol.
Nous avons partagé une anguille de 280 g avec deux enfants qui ont un petit appétit, mais ce n'était pas assez.
Si vous voulez partager avec des enfants, vous pouvez ajouter un plat unique au menu.
Moi (une femme d'une quarantaine d'années), j'ai un peu trop mangé avec mon bento.
Un thé Hojicha a été servi après le repas.