ERIC KAYSER
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Der ehemalige Geselle der Tour de France, der in der Haute-Saône geboren wurde, hat sich zu einem Meister der Bäckerei entwickelt, mit über 20 Geschäften, davon 7 im Ausland - das erste wurde 2001 in Tokio eröffnet, wo er übrigens zum besten Bäcker des Jahres 2003 gewählt wurde! - Dieser Mann hat tausend Ideen unter seinem Hut und hört nie auf, nach innovativen Verfahren zu suchen, um neue Brotsorten für jeden Geschmack der Welt zu kreieren. Jeden Monat erfindet er neue Brotsorten, je nach Jahreszeit und seinen Reisen. Die Torte, ein großes, 1,8 kg schweres Brot aus Weizenmehl und mit Salz aus Guérande, kann in einem Tuch eine Woche lang aufbewahrt werden. Dafür sind die Brote deutlich besser als das Gebäck, das zudem etwas teuer ist. Adressen auf der Website.
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