CHATEAU DE TASTE
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Jean-Paul Martin hat diesem Adelshaus aus dem 18. Jahrhundert, das seit mehreren Generationen in Familienbesitz ist, zusammen mit François Martin, dem Kellermeister, und Michel Guiraud, einem beratenden Önologen, neuen Schwung verliehen. Auf den 15 Hektar ton- und kalkhaltigen Hängen und ton- und silikathaltigen Plateaus wachsen zu 60 % Merlot, zu 10 % Malbec, zu 15 % Cabernet Sauvignon und zu 15 % Cabernet Franc. Die traditionelle Weinbereitung erfolgt durch eine 18- bis 21-tägige Maischegärung mit fraktioniertem Umpumpen und Thermoregulierung - 28 °C bis 32 °C. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks und Fässern. Die Weine von Château de Taste sind farbenfroh, zart duftend und ausgewogen mit einem Gerüst aus weichen Tanninen. Der Cru wird regelmäßig in zahlreichen Publikationen erwähnt. Château de Taste hat die Charta "Vignobles et chais en Bordelais" unterzeichnet, in der sich die Winzer zu einem optimalen Empfang der Öffentlichkeit verpflichten.
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