Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Fargues

Angrenzend an das Château d'Yquem erstreckt sich der Weinberg von Château Rieussec an der Nahtstelle zwischen Fargues und Sauternes. Mit seinen 93 ha sandig-lehmigem Kiesboden ist es eines der bedeutendsten Weingüter in Sauternes und Barsac. Als emblematische Rebsorte des Sauternes dominiert der Sémillon (90 %), ergänzt durch Sauvignon (7 %) und Muscadelle (3 %). Die Gärung findet in Barriques statt und jeder Jahrgang reift in Eichenfässern, die hauptsächlich aus der Tonnellerie des Domaines stammen und jedes Jahr zur Hälfte erneuert werden. Die Dauer des Fassausbaus variiert je nach Jahrgang zwischen 16 und 26 Monaten, während derer die Weine regelmäßig abgezogen werden. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt im Château. Bei der Klassifizierung von 1855 wurde die Qualität des Terroirs von Rieussec als Premier Cru Classé von Sauternes und Barsac anerkannt. Nach der Besichtigung des Weinguts wird eine Weinprobe angeboten. Besichtigungen finden ausschließlich nach vorheriger Anmeldung statt. Von den Mönchen der Carmes de Langon über eine Reihe zahlreicher Besitzer wurde das Château Rieussec 1984 von den Domaines Barons de Rothschild (Lafite) erworben.