AKOYA
Japanisches Restaurant
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€€
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05.40.20.28.67
2024
Empfohlen
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2024
Japanisches Gourmetrestaurant mit 24 Sitzplätzen, in dem der Chefkoch köstliche Spezialitäten aus hochwertigen Produkten zubereitet
Juliette und Jérémy treten die Nachfolge von Naoki Shizuka an, dem wir die Eröffnung dieser japanischen Gastronomietheke im Jahr 2022 zu verdanken haben. Geflügelravioli nach Gyoza-Art (Kokosnuss-Emulsion und Okinawa-Trauben), Niedrigtemperatur-Entenbrust (kräftige Jus, Zitrus- und Galgant-Reduktion, gebratenes Pakchoi ), cremige Yuzu-Entspeisen (Hafergranola, Mandeln, Cashewkerne, Mangoperlen und Coulis)... Das Restaurant bewahrt seine japanischen Wurzeln und mischt nun französische Aromen mit japanischen Spezialitäten. Die Gerichte sind immer noch schön und farbenfroh.
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Meinungen der Mitglieder zu AKOYA
4.9/5
22 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
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Le restaurant propose désormais une cuisine fusion franco-japonaise gastronomique très raffinée mais gourmande.
L'ambiance est feutrée et très agréable, tant pour un repas en couple qu'avec des amis.
Le menu à 64 euros propose un service en 6 assiettes (mise en bouche, pré-entree, entrée, plat, pré-dessert et dessert) toutes aussi savoureuses, mettant en valeur des produits de très belle qualité.
Pour cette nouvelle visite, plutôt qu'une bouteille de vin, nous avons essayé des grands crus au verre, proposés grâce à une machine dans le coin de la salle, qui permet de mettre le vin à la bonne température et au bon niveau d'oxygénation.
Essai transformé, ce concept rend accessible de très beaux vins sans risque d'être déçu par une bouteille mal conservée.
4 verres au prix d'une bouteille en gros, c'est largement assez au moment de reprendre le volant.....
Tout aussi enchanté que lors de ma 1ere visite, peut être plus encore.