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Eine von traditionellen Familienrezepten inspirierte Küche und eine Küche "Rund um die Welt" in einem eher raffinierten Rahmen.
Mit mehr als einem Jahrhundert Existenz, zunächst als Café Mignon, ist das Le Marchal ein Muss in der Brügger Gastronomie. Der Rahmen ist raffiniert (weiße Tischdecken und Stoffservietten, Stielgläser), die Küche ist von Familienrezepten inspiriert, aber der Chefkoch lädt uns auch ein, eine Küche rund um die Welt zu entdecken. Im Winter hat jeder Wochentag seine Spezialität: Coq au Vin Grandma, Cassoulet, Sauerkraut, Steak Tartare, Pot-au-feu und jeden Samstagmittag ein Marktgericht. Wer exotischere Gerichte liebt, sollte unbedingt den Fisch-Couscous nach tunesischer Art probieren. Die Süßigkeiten sind alle hausgemacht: Crème Caramel, Crème Brûlée, Café Gourmand..
Meinungen der Mitglieder zu LE MARCHAL
Cuisine moyenne qui privilegie la quantité au détriment de la finesse ... présentation qui mériterait d'être améliorée pour certains plats. Un peu déçus ... peut-être y retourner pour confirmer ou non cet avis moyen.