DOMAINE LES DOLOMIES

Der Einstieg in den Bio-Weinbau ist ein gewagtes Unterfangen, das Céline Gormally ohne zu zittern angegangen ist. Auf den 4 ha ihres Weinguts verwendet sie weder Herbizide noch Pestizide, begrünt jede zweite Reihe, bevorzugt Kompost als Dünger und verteilt ihn mit ihrer Stute Octivia. Ein Teil des Landgutes wird mit der Landgesellschaft "Terre de Liens" verwaltet, die das durch Bürgersparen erworbene Land an solidarische Projekte oder Bio-Landwirtschaft verpachtet. Die Pächter werden vorrangig bedient, aber Céline verkauft auch ihre Produktion mit mäßigem Ertrag.