FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE

87 000 ! So viele Besucher haben die steinernen Gewölbekeller der Festung entdeckt, was diesen Ort auf den ersten Platz der besuchten Sehenswürdigkeiten im Jura hievt. Der Rundgang beginnt mit der Geschichte der Festung, die von dem berühmten Historiker Franck Ferrand erläutert wird. Danach folgt eine Verkostung von 3 Jahrgängen des Comté JuraFlore, um dieses regionale Produkt besser zu verstehen und seine Geschmacksknospen zu beglücken. Während der Besichtigung sieht man 3 Keller: den berühmten Keller Charles Arnaud (214 m lang), den Keller Napoléon, das Reservat von Quentin Fillon Maillet und den emblematischen Keller Chevalier. Im Fort gibt es 37 verschiedene davon mit einer großen Bandbreite an Kapazität, Temperatur oder auch Luftfeuchtigkeit. Den Maître Affineurs steht ein sehr schönes Instrument zur Verfügung, um die schönsten Aromen der JuraFlore Comté zu entfalten. Die Herausforderung besteht darin, das Leben der Comtés zu begleiten, indem sie sie zum richtigen Zeitpunkt in den richtigen Keller bringen. Die Comtés des Fort des Rousses bleiben mindestens 12 Monate und durchlaufen im Laufe ihrer Reifung 5 bis 8 verschiedene Keller. Für die neugierigsten Besucher, die ganz in die Materie eintauchen möchten, bietet JuraFlore (Erzeuger und Affineure) einen zusätzlichen Besuch der Käserei des Haut-Jura in Les Moussières an. Ein dynamisches und sympathisches Team empfängt Sie und führt Sie in die Tiefen der Festung, der zweitgrößten Festung Frankreichs. Juli und August sind sehr begehrt. Sie sollten daran denken, im Voraus über die Website zu buchen. Der Shop ist fast das ganze Jahr über geöffnet.