2024

FRUITIERE DE LA MARRE

Molkereigenossenschaft
4/5
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Geschlossen - Öffnet zu 10h00

Wenn das Wort roh eine Bedeutung hat, dann wird es hier laut und deutlich verkündet und gefordert. Diese kleine Käserei oberhalb von Poligny widmet sich ausschließlich rohen Käsespezialitäten: Butter, Sahne, Quark, Comté und dem hauseigenen Monopol: "Le bleu de La Marre". Es ist das Verdienst des Käsers Paul Jeusset, dieses Produkt geschaffen zu haben. Dieser rohe Blauschimmelkäse, der nach 15-tägiger Reifung in 2-kg-Tomes hergestellt und von Hand gestochen wird, damit er reift, ist milder und cremiger als seine älteren Kollegen. es werden auch zwei Comtés zum Verkauf angeboten, ein milder und ein fruchtiger, mit dem Lächeln von Martine als Zugabe.

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