Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Darbonnay

Was für ein unwiderstehlicher Aufstieg für Patricia und Christian seit 1976, als die Eltern Pêcheur nur 1 ha bewirtschafteten. Heute produzieren sie auf 8 ha fünf verschiedene Rebsorten aus dem Jura. Die Besonderheit hier ist das Alter der Rebstöcke, das zwischen 35 und 50 Jahren liegt. Der entscheidende Schritt ist natürlich die Weinlese: zuerst der Strohwein, für den die Trauben verwöhnt werden, dann der Chardonnay, der für Crémants und Stillweine bestimmt ist. Danach folgen die Rotweine und schließlich der Savagnin und der Star des Juras, der Gelbwein, von dem es einen hervorragenden Château-Chalon gibt.

Zwischen Poligny und Lons, auf der Höhe von Sellières, erblicken Sie ein zurückgesetztes Gebäude. Ein alter Bauernhof, in dem nun Julien Girard arbeitet. Dominique Gissat hat ihm die Schlüssel zu seiner Werkstatt anvertraut. Als Liebhaber von Cochonnailles und Fleisch aus der Region werden Ihre Sinne immer in Aufruhr sein. Regionalität und ein Lastenheft: hausgemachte Gewürze und Kräuter, Naturdärme. keine chemischen Zusätze, keine künstlichen Farbstoffe, keine Phosphate, keine Bindemittel, gepökeltes und nicht gespritztes Fleisch, nach alter Tradition von Hand gepökelte Produkte sowie Räuchern. Es riecht gut und es schmeckt gut!