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Die Weinberge in der Haute-Saône erwachen zu neuem Leben und verdienen es, dass man sich mit ihnen beschäftigt, da die Weine besonders interessant sind. Diese Wiederauferstehung ist jedoch Winzern wie Antoine Lahaye zu verdanken, der ab 1995 wieder Chardonnays und Pinot Noir anpflanzte. Sein Weingut besteht zu zwei Dritteln aus Chardonnay und zu einem Drittel aus Pinot. Ein Drittel seiner Ernte wird 10 Monate lang in Eichenfässern gelagert, der Rest in Tanks. Danach erfolgt die Assemblage für delikate und gut konstruierte Weine. Ein Reichtum, den es wiederzuentdecken oder zu entdecken gilt, natürlich in Maßen.