LE LAC ^{* * *}

Simplement... la classe pour un prix très correct

Une table incontournable de Malbuisson.
Avec ma fille nous nous sommes rendus dans cet établissement iconique de ce village au bord du lac de st point.
La grande salle aux baies vitrées donnent sur le lac et notre table était juste devant l'une d'elle.
Nous avons choisi le menu à 65€, au diable l'avarice! et puis l'énoncé de ce qui nous attendait nous inspirait vraiment.
Apéritif anisé local pour moi (Un Pontarlier anis) et un cocktail sans alcool pour mon accompagnatrice (elle conduisait !) qu'elle a apprécié avec une petite assiette de gougères.
Pour nous mettre en appétit, une verrine de crème de chou fleur nous a été offerte.
Ensuite, nous avons dégusté une belle tranche de foie gras poêlé avec quelques "fritelles" de pomme à point et des tranchettes de pain aux raisins et noisettes. "Très très bien".
En seconde entrée, des coquilles Saint-Jacques et crevettes avec une sauce au safran, quelques grains de petit pois et petits cubes de carottes pour agrémenter en couleurs l'assiette. Pour ma part, j'aurais préféré 30 secondes de cuisson en moins, mon accompagnatrice les a trouvé parfaites. donc de nouveau "Très très bien".
Petite pause avec une boule de glace à l'abricot faisant trempette dans du Macvin typiquement régional.
En plat de résistance, un "demi filet de canard" petit pois, carottes et un petit flan de "courge orange" il me semble. Unanimement encore un "Très très bien" même si là aussi pour moi un peu moins de cuisson... .
Un beau plateau de fromages locaux, comté jeune et vieux, morbier, bleu de gex, tomme, bûche de chèvre et une dernière sorte dont je ne connais le nom. nous avons pu en goûter tous.
Le dessert était l'immense chariot de dessert que les serveur, serveuses avaient bien du mal à déplacer entre les tables pourtant bien espacées. J'ai succombé à une portion de st-honoré et une autre de tarte au citron. Mon accompagnatrice, elle, a opté pour du "Paris-Brest", du gateau chocolat citron et comme moi du St-Honoré. pâtissier maison M Chauvin. "Très très bien".
J'ai pris en vin deux verres de Poulsard, vin d' Arbois, servi frais qui a bien accompagné mon repas.
Service aux petits oignons, que dire de plus ? Peut-être donner aux personnes qui effectuent le service plus d'information sur l'origine des fromages, je ne saurai jamais de quelle fruitière vient le comté... .
Au final, un "Très très bon" repas. Continuez ainsi.
(j'ai fréquenté pour la première fois cet établissement en 1977 et y reviens chaque fois avec plaisir.)

Déception, quel manque de professionnalisme de la part de tout le personnel.... Ils débarassent les tables , enlèvent les nappes alors que des convives sont encore entrain de finir de diner, des serveurs interpellent leur collègues alors que ceux ci servent des clients, une serveuse vous lance vous avez terminé je suppose au lieu de demander discrètement puis je vous débarrsser.Mise à part le pavé de veau le reste est banal même la farandole de desserts nous a déçu!!!!!!!! Mme Chauvin (mère) n'est plus là pour surveiller les troupes et on voit ce que cela donne!Des toiles d'arraignées sur le velours en haut vers les baies virées, la peinture du plafond qui s'effrite, Nous sommes souvent sur Malbuisson mais nous ne reviendrons pas dans votre établissement qui va finir au fond du lac si vous ne vous remettez pas en question!!!!!Enlevez tous les panneaux guide du routard ou autre sur vos grilles ça ne veut plus rien dire surtout ceux qui datent de 10 ans ou plus. Quel dommage!

Mon dieu ! Que c'est t il passe dans ce restaurant, tout est devenu nul ou sont passés les patrons d avant !!! Repas médiocre pour un tarif hallucinant. Quelle désastre nous ne viendrons plus jamais.

Une grande déception !! Un service qui se la joue grande maison mais on en est très loin, on pose sur la table sans même énoncer ce que l'on n va manger comme par exemple les apéritifs et l'amuse bouche si on est allergique beh tant pis.... De plus mentir en disant que c'est frais alors qu'il savent que c'est pas frais...
Et la cuisine alors la c'est le ponpon sur la Garonne, une cuisine fade, des produits congelés, un velouté si on peut appeler ça comme ça avec des pétoncles congelé, une sauce pour le parmentier de canard qui a le goût d'un fond de veau en boîte avec du cacao et qui n'a pas le goût du Marsala comme énoncer sur la carte et de plus beaucoup trop salé, des noix de St Jacques congelés
Une profiterole revisité ???? oui une profiterole sortie de carton et du congèle je comprend mieux le mot revisité
Bien dommage pour un si bel établissement