FERME DES CHAZEAUX
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2024
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2024
Auf der Ferme des Chazeaux werden seit 25 Jahren Schnecken der Sorte Gros gris gezüchtet. Christophe Delacroix, ein leidenschaftlicher Schneckenzüchter, sorgt dafür, dass die Schnecken gut wachsen und zu köstlichen Speisen verarbeitet werden. In der Werkstatt werden sie nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Die traditionellen à la Bourguignonne mit ihren Häusern, aber auch als Fromentine in einer knusprigen Schale mit verschiedenen Füllungen; als Appetithäppchen, Schaumaufstrich, in Cassolettes oder in Gläsern zum Kochen. Ein Genuss!
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