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Gourmetrestaurant in Beaumont-du-Périgord, das halbgekochte Gänseleber, gebratenes Fleisch und verschiedene Desserts serviert.
In diesem kleinen Dorf, das etwas vor dem Lot-et-Garonne zwischen Beaumont-du-Périgord und Villeréal liegt, befindet sich das Gourmetrestaurant von Vincent Lucas. Dieser Geist eines Geschmackssuchers bietet eine inspirierende Küche, in der er die Produkte des Périgord interpretiert und sie gleichzeitig respektiert, aber nicht nur, denn er bleibt weit offen für fremde und seltsame Welten. Es ist schwierig, seine Gerichte aufzuzählen, da sie täglich variieren. Das "Entdeckungsmenü" kann zum Beispiel eine halbgegarte Foie gras "esprit Sainte-Maure", Rucola mit Walnüssen, Trappenknusper von Echourgnac oder einen gebratenen Lammrücken aus den Pyrenäen mit Malabar-Pfeffer, goldener Milla mit Trüffeln, kurzer Jus mit Balsamico-Essig bieten. Zum Nachtisch ein Mango-Cappuccino mit Vanilleschote, Minutenbaiser mit Grenadine und Kokosnuss, gekämmter Dachziegel. Alles ist zum Niederknien, so harmonisch und zart sind die Aromen im Mund. Anne steht im Saal und berät mit großer Professionalität. Was die Räumlichkeiten betrifft, so sind sie raffiniert, geschmackvoll und in einem Geist, der die Natürlichkeit respektiert. Vincent Lucas hat ein Buch Ma cuisine en Périgord herausgebracht, in dem er traditionelle Gerichte wie gegrillte Gänseleber mit Schellfischsalat oder mit Lachs gefüllten Hals auf seine Weise neu interpretiert.
Meinungen der Mitglieder zu ÉTINCELLES
Super soirée, super repas.
Je recommande fortement, faites le détour