LE FOUR GOURMAND
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Adresse in Boulazac Isle Manoire, die Pizzen zum Mitnehmen aus hausgemachtem Teig und mit italienischen Zutaten anbietet.
David ist an Bord dieses wirklich leckeren Ofens, der Pizzas zum Mitnehmen anbietet. Die Pizzen werden mit einem hausgemachten Teig zubereitet, der 48 Stunden lang ruhen durfte, um leichter zu sein, wobei das endgültige Gourmet-Ergebnis durch das Backen auf dem Holzfeuer entsteht. Auch die Soßen sind hausgemacht: Tomaten (ohne Konservierungsstoffe), Paprika, Petersilie, Marinade und Chiliöl, ebenso wie das Gemüse. Auch wenn viele Zutaten italienisch sind (Mozzarella di Bufala, Parmesan, Fontina, Parmaschinken...), kommen sie auch aus dem Périgord: Freilandhuhn, Ziegenkäse und Honig, nicht zu vergessen die Biere aus Sarlat als Begleitung (oder prickelnder Lambrusco Rosé auf italienischer Seite). Die Pizza des Monats ist eine schöne, immer wiederkehrende Überraschung. Veggie, Fleisch oder Fisch, man kann sie nach Belieben zusammenstellen, je nach Geschmack oder Inspiration des Augenblicks. Interessant sind auch die Dessertpizzen mit Nocciolata, einem Bio-Aufstrich ohne Palmöl. Dieser Ofen wird von den Jugendlichen der umliegenden Ausbildungszentren ausgiebig getestet und angenommen.
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