L'ENVIE DES METS
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Restaurant mit Terrasse, das Produkte aus lokalen Kurzläufen, Fleisch, Fisch und eine vegetarische Option serviert.
Laetitia Mathiez (die eine juristische Karriere aufgab, um sich bei Hélène Darroze und im La Tour d'Argent zum Koch ausbilden zu lassen) und Grégoire Perriet (der bei Gastronomen vorbeischaute) sind ein leidenschaftliches Kochduo. Sie haben die Pariser Region verlassen und das Restaurant im November 2017 übernommen, nachdem sie sich in das Périgord verliebt hatten. Sie zeigen eine Schiefertafelküche in einer Umgebung aus alten Steinen mit Kamin im Winter und einer grünen Terrasse an sonnigen Tagen am Rande des Mandalou. Die originelle und kreative Speisekarte variiert je nach Inspiration der Köche, wobei die karibischen Wurzeln von Grégoire einige schöne Reisen bieten: Bonito vom Thunfisch, Steckrübe, violette Malaga, Passionsfrucht-Vinaigrette. Zum Nachtisch eine Eiscreme aus Limousin-Quark mit Baiser und Dattelbiskuit, kandierten Datteln, gerösteten Buchweizenkernen und Vanillezucker. Lokale Kurzstrecken werden bevorzugt (Lamm, Schwein, Eier, Gemüse), französisches Fleisch und Fisch aus nachhaltigem Fischfang verwendet, und es gibt immer eine vegetarische Option. Es schmeckt hervorragend, alles ist hausgemacht und der Empfang ist der Küche ebenbürtig. Hausgemachte Produkte sind vor Ort erhältlich: Terrinen, Chutneys, Gewürze.
Meinungen der Mitglieder zu L'ENVIE DES METS
Une cuisine raffinée avec des accords exceptionnels . Un pur bonheur. Cadre intimiste. Merci à Laeticia et Grégoire pour leur accueil chaleureux.
2 chefs passionnés et talentueux
Le meilleur restaurant loin à la ronde
Le confinement nous en prive c’est triste