TERRA DI CATONI
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Man muss sehen, wie er am Steuer seines Geländewagens Slalom zwischen Weinbergen und Olivenbäumen fährt, die an den Hängen gepflanzt sind. Christian Mons-Catoni beherrscht die trockenen Kurven und steilen Hänge seines Grundstücks in Cagnano, das fast ins Meer abfällt, mit Blick auf die Inseln Elba und Toskana, die von dieser Ecke des Cap Corse aus so nah erscheinen. Es besteht kein Zweifel daran, dass der 60-Jährige, der früher französischer Meister in der Formel 3 war, seine Reflexe als Wettkämpfer beibehalten hat. Aber der ehemalige Vorstandsvorsitzende von Panhard ist vor allem mit "seiner" Insel verbunden, auf der er jedes Wochenende verbringt. Um jahrhundertealte Bäume herum hat er Parzellen in die Macchia geschlagen und junge Olivenbäume gepflanzt. Heute überragen nicht weniger als 4500 Bäume das Meer. Mit den alten lokalen Sorten (Cabanacce und Germania) stellt er ein Öl mit reifer Fruchtigkeit her. Und, was auf der Insel der Schönheit noch origineller ist, ein schwarzes fruchtiges Öl aus Oliven, die in Speichern mit Kastanienholzböden getrocknet werden. Die jungen Plantagen liefern Frantoio und Picholine für eine intensive grüne Fruchtigkeit. Shop am Eingang des Weinguts.
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