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1993 übernahm Yves Canarelli den Weinberg, vergrößerte ihn und legte die heutigen Rebsorten fest, die sich aus Syrah, Nielluciu, Vermentinu und Grenache zusammensetzen. Man hält sich hier an die althergebrachten Praktiken des Ausbaus auf der Hefe und der Bâtonnage. Nach der Ernte und dem Pressen wird der Wein in Eichenfässern aus dem Allier ausgebaut. Der Weißwein, der aus der Rebsorte Vermentinu gewonnen wird, hat eine subtile, delikate Nase, in der sich fruchtige und blumige Aromen vermischen. Der Rotwein, der aus den Rebsorten Nielluciu und Syrah hergestellt wird, entwickelt Aromen von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere) und wilde Noten von Macchia. Der Rosé wird aus Sciaccarellu hergestellt, was ihm eine aromatische Typizität verleiht, bei der Noten von roten Früchten und Gewürzen dominieren. Bemerkenswerte Amphora-Cuvées in Rot und Weiß, die bei den Önologen auf einhellige Zustimmung stoßen.
Meinungen der Mitglieder zu CLOS CANARELLI
Faites attention à vos achats de matière sèche. C'est dommage car quand c'est bon ...c'est bon, quelle déception.
Idem pour deux amis. Pas de suivi des lots sur les étiquettes donc tant pis pour les clients
La dégustation des vins du Clos Canarelli a été elle aussi parfaite.