LE RELAIS CHAMPENOIS * *
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Gästezimmer, darunter eines für Personen mit eingeschränkter Mobilität, in einer ruhigen und gemütlichen Umgebung in Sézanne.
Ludivine und Emilien Guyot begrüßen Sie im Relais Champenois, einer ehemaligen Poststation im Herzen des Weinbaugebiets Sézannais in der Champagne, in einem hellen und warmen Ambiente, das den Charme des Alten mit einem Hauch von Moderne verbindet. In einem der achtzehn Zimmer des Hotels können Sie während eines touristischen Ausflugs oder auf einer Geschäftsreise verweilen. Für Personen mit eingeschränkter Mobilität wurde ein ebenerdiges Zimmer eingerichtet. Im Restaurant genießen Sie die Küche von Emilien Guyot und seiner Kampagne Ludivine, die eine Leidenschaft für Patisserie hat. Die Küche ist einfallsreich, traditionell und modern zugleich und basiert auf frischen Produkten; eine Küche, die von regionalen und saisonalen Produkten inspiriert ist, sowie köstliche Desserts mit manchmal subtilen Aromen, die Sie mit Weinen und Champagner aus unserem Weinkeller kombinieren können.
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Meinungen der Mitglieder zu LE RELAIS CHAMPENOIS
Le croustillant façon œuf cocotte était une entrée parfaitement exécutée. Le croustillant était léger et croustillant à l'extérieur, tandis que l'œuf cocotte à l'intérieur était cuit à la perfection. L'ajout de jambon speck et de petit pois a ajouté une texture et une saveur supplémentaires à l'ensemble, tandis que l'huile d'herbes fraîches apportait une touche de fraîcheur à l'ensemble.
Le plat principal, un Parmentier d’effiloché d’échine de porc, tagliatelles de carottes, moutarde à l’ancienne, était également exceptionnel. La viande était tendre et savoureuse, tandis que les tagliatelles de carottes apportaient une touche de couleur et de texture agréable. La moutarde à l'ancienne a ajouté une saveur vive et légèrement piquante qui a vraiment bien équilibré l'ensemble.
Enfin, le dessert, un ananas rôti, citron vert et gingembre, crème coco, était le clou du repas. L'ananas était rôti à la perfection, doux et juteux, tandis que les saveurs acidulées du citron vert et du gingembre ajoutaient une touche de piquant agréable. La crème coco était légère et onctueuse, apportant une texture veloutée à l'ensemble.
Dans l'ensemble, ce menu était un vrai délice et je recommande vivement ce restaurant à tous les amateurs de cuisine raffinée. Les plats étaient bien présentés et parfaitement équilibrés en termes de saveurs et de textures, offrant une expérience gastronomique vraiment mémorable.
Nous sommes navrés de lire ce retour négatif sur votre séjour.
Nous prenons en compte les remarques et faisons en sorte de toujours nous améliorer afin que nos clients soient satisfaits.
Chaque Logis étant indépendant, libre à chacun de proposer le menu qu'il souhaite en soirée étape et d'installer les clients en fonction de la place que nous avons dans nos établissements.
Concernant les animaux, effectivement, ils ne sont pas acceptés, comme indiqué sur notre site internet.
Nous restons à votre écoute,
Le Relais Champenois