CHARBONNEAUX-BRABANT
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Charbonneaux-Brabant, eine Geschichte, die sich nicht in Essig verwandelt... An dieser Adresse werden zwei Spezialitäten aus Reims hergestellt: Essig und Senf aus Reims. Beide werden unter der Marke Clovis verkauft. Für den Essig wird Wein verwendet, der in den Champagnerhäusern von Reims und Epernay ausgewählt wird. Von der Weinlese bis zur Markteinführung des Essigs vergingen fünf Jahre. Die Palette ist reich an Geschmacksrichtungen: Walnuss, Balsamico, Champenois... Was den Reims-Senf betrifft, so werden die Senfkörner zu feinen Partikeln gemahlen, um die würzige Substanz zu extrahieren. Dieses Pulver wird dann mit Wein aus der Champagne, Essig aus Reims, Wasser, Salz und Gewürzen vermischt. Dieser feine Senf vereint Geschmacksreichtum und Kalorienarmut, 3 oder 4 Kalorien pro Teelöffel. Auch hier finden Sie eine ganze Reihe verschiedener Geschmacksrichtungen: Gurke mit Knoblauch und Dill, Zitronenschale und Thymian, Piment d'Espelette-Coulis... Diese beiden lokalen Spezialitäten sind in den Feinkostläden der Stadt, in Spezialgeschäften und auch in mittleren und großen Supermärkten erhältlich. Ein Klassiker der lokalen Gastronomie, neben Champagner und rosa Keksen.
