Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Passy-Grigny

Im Champagne Dom Caudron entdecken Sie sowohl ein Weingut, das Champagner produziert, als auch ein Ökomuseum, das die Berufe des Weinbaus und die Herstellung der dort produzierten Weine nachzeichnet. Das Haus bietet sehr interessante önotouristische Dienstleistungen an, wie z. B. einen Rundgang, bei dem Sie die Weinpressen, die Cuverie und den Weinkeller besichtigen können. Es lohnt sich, den Film in einem Kinosaal anzuschauen, der von André Dussollier erzählt wird. Am Ende des Rundgangs ist Platz für die Verkostung von zwei Champagnern, die Ihnen den ganzen Reichtum der Appellation näher bringen.

Seit vier Generationen bearbeitet dieser Familienbetrieb, der HVE-zertifiziert ist, seine Weinberge (11 ha) im Einklang mit der Umwelt. Der weitaus größte Teil der Produktion konzentriert sich auf die emblematische Rebsorte des Tals: den Meunier. Das Haus schenkt der Herstellung seiner Champagner große Aufmerksamkeit, insbesondere durch längere Reifezeiten im Keller, aber auch durch Minimierung der Dosierungen. Ein Favorit ist die Cuvée Blanc de Noirs Brut Nature mit ihrer tonhaltigen Mineralität.