Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Fleury-La-Rivière

Seit vier Generationen baut die Familie David-Heucq Wein an und produziert Champagner in diesem typischen Terroir, dessen Kalksteinböden aus dem Lutetium mit Muschelschalen übersät sind. Die Weine der Familie zeichnen sich durch ihren ganz eigenen, feinen und eleganten Stil aus. Die Cuvée Réserve Brut ist ein Ausdruck des lokalen Terroirs und besteht aus einer Mischung der drei Rebsorten. Feinheit, Frucht und ein herrlicher Abgang mit weißen Früchten. Die Cuvée Étincelle aus 100 % Chardonnay gefällt ebenfalls sehr gut.

Der 4 Hektar große Weinberg, auf dem vor allem Pinot Noir und Chardonnay angebaut werden, befindet sich auf einem ton- und kalkhaltigen Boden und genießt eine äußerst günstige Lage. Arthur Marc, ein leidenschaftlicher Winzer und Erbe von 12 Generationen, verfolgt einen durchdachten Anbau, bei dem kleine Erträge und eine sorgfältige Weinlese die Regel sind, um niemals Kompromisse bei der Qualität eingehen zu müssen. Die 8 Cuvées, die ausschließlich aus den ersten Säften hergestellt werden, ohne malolaktische Gärung und gekonnt zusammengestellt, bieten eine schöne aromatische Komplexität und ein sehr schönes Gleichgewicht.

Drei Rebsorten bilden die Weinberge dieses Familienunternehmens, das am rechten Ufer der Marne liegt: Meunier (50 %), Pinot Noir (30 %) und Chardonnay (20 %). Die Familie versucht auf diese Weise, einen Terroir-Champagner zu kreieren, der auf einem durchdachten Weinbau basiert, einen atypischen Champagner, der aus einer schönen Aromenpalette hergestellt wird und auf delikate Weise Frische und Lebendigkeit vereint. Das Haus bietet zwar traditionsreiche Cuvées an, stellt aber auch vertrauliche Cuvées her, die den Champagnerliebhaber durch ihre Komplexität und Originalität herausfordern werden.