L'ENTRE POTES
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Adresse in Périgueux, die regionale Produkte, Fleisch, Wurstwaren aus der Auvergne und Käse aus der Region herstellt.
Der Chef des Petit Nice, Bruno Beylet, hat sich im Stadtzentrum niedergelassen und eine Art Hauptquartier geschaffen, in dem Nachtschwärmer vor allem an Spielabenden und an Wochenenden willkommen sind. Die schlichte Designereinrichtung ist eine subtile Mischung aus gewachstem Beton, Holz und Teppichboden, die von den Farben Rot und Schwarz dominiert wird. Der Gastgeber bevorzugt Produkte aus der Region, Fleisch aus der Limousine, Wurstwaren aus der Auvergne, Käse aus der Region und alle Desserts sind hausgemacht. Auf Schiefertafeln an der Wand steht die Speisekarte, und auf einem Wandabschnitt ist ein Rindfleisch in Stücke zerlegt. Der Ton ist vorgegeben, denn hier steht das Label Rouge-zertifizierte Limousin-Fleisch im Vordergrund. Mit zum Beispiel einem Rindersteak für 2 Personen, einem Tartar nach Art des Chefs, das mit dem Messer geschnitten wird, wird das Ganze von Pommes frites nach Wunsch und einem grünen Salat begleitet. Danach fällt die Wahl schwer zwischen einer feinen Apfeltarte, einem Schokoladenkuchen mit Karamell und gesalzener Butter, Profiteroles oder einem Café gourmand. Bevor man geht, kann man sogar die Decke signieren, die als eine Art Gästebuch dient. Private Terrasse im hinteren Bereich.
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