LES CHAMPIGNONS DE CUSSANGY
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Die Besitzer der Champignonnière Poulain haben ihren Namen geändert: Die Bezeichnung Champignons de Cussangy verankert das Terroir stärker. Seit mehr als 30 Jahren werden hier Pilze gehegt und gepflegt, und man zeigt gerne den Betrieb und erklärt die Produktion von Champignons (weiß oder braun), Austernpilzen (grau, gelb und rosa) oder Lentins de chêne, einem asiatischen Pilz mit Steinpilzaroma, der auch Shiitaké genannt wird. Aus ihrer Kreativität entstehen übrigens regelmäßig neue Rezepte, die auf ihrer Website zu finden sind: eine richtige Boutique mit Champagner, Ratafia und Boudintella (wir überlassen Ihnen die Überraschung!). Aber was ihren Ruf begründet hat, ist natürlich das Pilzfondue mit Chaource. Was für ein Vergnügen, diese Spezialität aus Cussangeoise nach dem Besuch auf heißem Toast vom Grill zu probieren: eine wahre Delikatesse!
Merci pour nos papilles.