2024

COMPTOIR DES CONFITURES

Produzent von Honig und Konfitüre
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Catherine Manoël stellt nur Konfitüren aus frischen Früchten her. Sie verwendet das sogenannte "königliche" Kochen, bei dem die ganze Frucht erhalten bleibt. Dies ist etwas für den Normalbürger. Für den erfahrenen Liebhaber befinden wir uns hier bei einer Meisterin der Konfitüre, einer transparenten Handwerkerin, die die Früchte optisch und im Gaumen zum Ausdruck kommen lässt. Diese spielerische, vom Collège Culinaire de France anerkannte Qualitätshandwerkerin, eine kleine Frau, jongliert wie eine Alchimistin mit den Aromen: kein Konservierungsmittel, noch weniger Oxidationsmittel, sondern Himbeere, Mandel, Aprikose, Olivenöl, Litschis, Himbeeren, kurzum ein unerwartetes Panel. Außerdem stehen die Glasgefäße dem Inhalt in nichts nach: Alles ist besonders sorgfältig verarbeitet!

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