FERME DU CHAMP ROY

Die Martins besitzen das Monopol auf die Herstellung des Käses, der den Namen des Ortes trägt. Der Champ-sur-Barse ist ein traditioneller Bauernkäse aus Rohmilch, der mit der Kelle geformt und nicht pasteurisiert wird. Sein Geschmack ähnelt dem des Mussy und des Chaource. Er kann frisch, gereift, trocken, mit Knoblauch und Kräutern, Pfeffer, mildem Chili oder Olivenöl genossen werden...