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Adresse mit Terrasse in Montpon-Ménesterol, die eine neu interpretierte, saisonale Bistroküche mit frischen Produkten serviert.
In der Gastronomie in Montpon-Ménestérol ist einiges in Bewegung. Matthieu Paries hat es faustdick hinter den Ohren, wie man so schön sagt. Das hat er uns im L'Artenset gezeigt und verführt uns auch im L'Eclade mit seiner Bistroküche, die je nach Jahreszeit, Wareneingang - denn Matthieu Paries ist süchtig nach frischen Produkten - und seinen aktuellen Inspirationen immer wieder neu interpretiert wird. Für Kenner ist das Ei 64 °C überragend, die gebratene Gänseleber ebenso, der Wolfsbarsch mit kleinem Gemüse ist raffiniert, und alles spiegelt die gute Laune des Küchenchefs wider... Als Dessert ist das bretonische Sablé mit Kastaniencreme und pochierter Birne mit Gewürzen überragend. Die moderne und gemütliche Einrichtung ist sehr einladend und Marie-Cécile Pariès empfängt ihre Gäste mit einem Lächeln und Professionalität. Im Sommer ist die gut beschattete Terrasse ein Pluspunkt.
Meinungen der Mitglieder zu L'ECLADE
