MARIE CALMEIL
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Anfang der 1970er Jahre begann Marie Calmeil damit, Omas Küchengeheimnisse zu sammeln und Gänse zu stopfen. Im Jahr 1999 beginnt sie, Enten zu stopfen. Das Know-how, der Instinkt eines Lebemanns ... Marie hat das gewisse Etwas, das vom Cassoulet bis zu den Pasteten alles gut macht. Sie gründete ihr Unternehmen 1991 und ihr Sohn Hervé führt es heute an ihrer Seite weiter, um die Traditionen des Périgord fortzuführen. Ihre Spezialitäten sind die getrüffelte ganze Gänseleber, die ganze oder halbgekochte Entenleber und die originellere Gänseleber im Kohlblatt, aber auch der mit Fleisch und Gänseleber gefüllte Gänsehals, das Cassoulet, die reinen Gänserillettes, die Gänsegrillen und zahlreiche Bauernhofprodukte. Man kann über den Online-Shop bestellen.
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