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Restaurant mit typischen Gerichten aus den Feuchtgebieten in Ebersmunster.
Das Ried im Zentral-Elsass ist ein altes Jagd- und Fischereirevier, das im Frühling regelmäßig überschwemmt wird. Hier gibt es typische Gerichte aus den Feuchtgebieten, darunter die Matelote, die zu DER Spezialität dieses Restaurants geworden ist. Der Küchenchef Alexandre Baur und seine Frau Linda werden Ihnen dieses köstliche und raffinierte Gericht aus Süßwasserfischen wie Hecht, Aal, Zander, Schleie, Barsch und sogar Seeteufel (die heute sehr selten sind) servieren. Auch wenn jede Familie die Matelote nach ihren eigenen Regeln, aber immer mit elsässischem Weißwein zubereitet, wird sie in der Regel mit Nudeln serviert. Es gibt auch ein gebratenes Perlhuhnsupreme auf Tomatenfondue mit Kokosmilch, Koriander und Basilikum oder ein belegtes Rib-Eye-Steak mit grünem Apfel-Chutney und Datteln. Als Nachtisch sollten Sie sich den Mandelberg mit Schlagsahne oder einen Becher mit hausgemachtem Eis nicht entgehen lassen.
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