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Ein Restaurant, in dem der Chefkoch eine moderne Küche zubereitet, die die Meeresaromen seiner Heimat Guérande mit denen der Sologne verbindet.
Im Ezia, dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant von Nicolas Aubry in Montlivault, vermischen sich kulinarische Exzellenz und menschliche Nähe. Inspiriert von seinen Wurzeln in Guérande, komponiert der Küchenchef jodhaltige und gewagte Gerichte wie Felsenfische mit Kombu, pochierten Lauch mit Muscheln und Dulse-Algen oder Apfel-Baba mit Sellerie-Infusion. Mit einem 2,5 Hektar großen Gemüsegarten in Beaugency bevorzugt Ezia saisonale und lokale Produkte und erreicht eine Selbstversorgung mit Gemüse von 85 %. Ihr Ehrgeiz besteht darin, innovativ zu sein, ohne ihre Werte zu verraten. Ein leuchtender Stern der nachhaltigen Gastronomie.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu EZIA
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Carte des vins à la hauteur de l'assiette, avec des pépites qui éclatent en bouche, le tout à des tarifs très raisonnables.
Quel plaisir de vous lire ! Merci pour ce joli commentaire, nous avons hâte de vous accueillir de nouveau.
Bien à vous,
Laura A.
Beaucoup de passion de la part de Nicolas et ses collaborateurs et un grand soin apporté pour l’introduction de chaque plats, c’était très agréable.
Gros coup de coeur pour le soufflé au chocolat.
Nous reviendrons avec grand plaisir !
Une excellent rapport qualité prix qui donne envie de revenir.
Le cadre et l'équipe sont agréables, souriant et nous ont fait passé une excellent moment.