LA BOUCHERIE
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Adresse, die einen deutlichen Unterschied beim Fleisch suggeriert, das auf einem kleinen Schild angezeigt wird
Wundern Sie sich nicht, wenn Sie mit einem sehr herzlichen - und ebenso klingenden -"Lonjourbem" begrüßt werden: Sie befinden sich in der Höhle der Metzgerjungen und anderer Fleischzerleger und -esser. Hier ist man stolz darauf, Louchébem zu sprechen, den Slang, wie er in den Pariser Markthallen von den Leuten des Gewerbes gesprochen wurde. Es kann sogar vorkommen, dass Sie hören, wie der Geschäftsführer es mit den anderen Angestellten spricht. Die Atmosphäre ist offen und herzlich, und die Speisen sind dementsprechend. Die Rechnung ist vielleicht etwas höher als in anderen Geschäften, die sich auf diesen Bereich spezialisiert haben. Aber La Boucherie bietet einen großen Unterschied: Das Fleisch stammt ausschließlich aus französischen Zuchtbetrieben, und die genaue Herkunft des Fleisches ist auf einem kleinen Schild an der Ecke beim Eingang des Lokals angegeben. Diese Information ist sogar zu unauffällig angebracht.
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