LA COGNETTE
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Berry Gourmetküche, von Sterneköchen zubereitet, in einem historischen und romantischen Gasthaus in Issoudun.
Dieses geschichtsträchtige Gasthaus aus dem 19. Jahrhundert wurde von dem berühmten Romancier Balzac besucht. Der Gasthof, der zu den glänzendsten Restaurants des Departements gehört (ein Michelin-Stern), verdankt seinen Namen Madame Cognet, genannt "la Cognette", einer feinen Köchin, die Balzac in " La Rabouilleuse" verewigt hat. Die gediegene und romantische Einrichtung wird Sie mit ihren patinierten Möbeln verzaubern. Die Speisekarte mit Gourmet-Spezialitäten aus der Berry - mit Linsen, Ziegenkäse, Aal, Luma, Karpfen, Huhn im Blätterteig - wurde von den Sterneköchen Jean-Jacques Daumy und Alain Nonnet zusammengestellt. Sie sind bestrebt, das kulinarische Erbe der Berry zu bewahren, und stellen Ihnen kreative Teller mit regionalen Akzenten zusammen. Ihre Küche geht jedoch über die Grenzen des Berry hinaus und verzaubert uns mit Cannelloni von Marennes-Oléron-Austern mit Kressecoulis und frischem Ingwer, Jakobsmuscheln mit Berry-Sucrine und Lichis oder Hirschsteak mit Quittenfondant und kandierter Packoî. Lassen Sie sich zwischen Balzac-Erinnerungen und Spaziergängen durch das alte Issoudun vom Charme dieses Hauses verzaubern!
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Meinungen der Mitglieder zu LA COGNETTE
Quand on avait une étoile et qu'on désire la récupérer, on ne peut pas se permettre de servir en apéritif un fond de bouteille de champagne chaud et éventé.
Le repas a été ensuite difficile à digérer. La prise de commande désagréable par la patronne. Il est temps de prendre retraite.
On enfile le costume de Balzac (qui a fréquenté l'endroit, source d'inspiration) le temps d'un repas qui fera voyager les papilles des gourmands et gourmets les plus exigeants.
La Cognette conjugue habilement une cuisine pointue et originale avec un accueil à la fois professionnel et chaleureusement familial.