LO RATELÈ

Lo Ratelè ist ein kleiner landwirtschaftlicher Betrieb, auf dem Rinder und Ziegen gezüchtet und das Obst und Gemüse, das im Restaurant serviert wird, produziert wird. Das Brot wird vor Ort geknetet und gebacken. Das Fleisch wird mit den Kräutern der Berge zubereitet. Probieren Sie neben der traditionellen Polenta auchChnolle (Gnocchi aus Maismehl, die in Brühe serviert werden), Peilà (Suppe aus Roggen- und Weizenmehl, die mit Brot, Fontina und Butter serviert wird), Entrecote de veau à la valdôtaine, Carbonade und Fricandeau, eine in Stücke geschnittene Kalbsnuss, die mit Zwiebeln, Rosmarin und Wein gekocht wird.